Tal como te ha comentado WerNar, el archivo log suele llamarse "error.log" que está en el directorio LOG de Apache. La configuración del servidor Apache se guarda en el archivo "httpd.conf" dentro del directorio "conf". Para personalizar el tratamiento de errores del sistema puedes modificar las 2 siguientes directivas:
- LogLevel warn (hay 8 niveles posibles)
- ErrorLoglogs/error.log (se puede cambiar directorio y nombre archivo)